ARCH★健康防癌飲食之道 @ ★薇薇媽咪與乖乖宥宥★

在科技文明的發展之下，反而造就人們飲食失衡、運動量少、壓力過大、作息不定等問題，延伸出代謝症候群、癌症的罹病率逐年增加，台灣首席家醫診所院長林青榖為改善情況，積極推行推廣「粗食」、「蔬果579」彩虹原則及「多菜少肉、低鈉低鹽」自然健康飲食法，讓人們盡可能逃離癌症的魔掌。

採訪‧撰文／彭曉薇　圖片提供／《食物自有大藥》蘋果屋出版社

「病都是吃出來的！」林青榖談及，以前人都說禍從口出，但他卻認為病從口入，若想要擁有健康的身體，最簡單就是從日常生活的飲食習慣開始改變。現代人的飲食習慣越趨精緻，烹調過程繁複，但經過多重加工的食物，對人體有害無益，因此他分享最直接防癌技巧「粗食」，多吃保留最原始營養成份的穀物類、豆類、堅果類及根莖花果類，而烹煮時更切記低脂及少油鹽糖，富含膳食纖維的粗食能夠促進腸胃蠕動，增加新陳代謝，才能有效排除身體毒素。

30年來醫學界主流及營養學家皆以「Five a day, cancer away.」天天五蔬果作為飲食重點，近年來則更進一步變成蔬果579搭配彩虹原則，依性別、年齡分類，小孩5份、女性7份、男性9份，按照身體需求攝取不同蔬菜量，林青榖還強調要挑選各式顏色及當時當令的新鮮蔬菜，才能夠吸收到多元豐富的營養素。在實證醫學上也說明多吃蔬菜、水果，不但可預防大腸直腸癌，也能降低胃癌、乳癌、食道癌、攝護腺癌、卵巢癌及子宮內膜癌的發生機率。

藉此林青榖也分享自己養生防病秘訣，長久以來他倡導「周一無肉日」，並堅持扮演「家庭煮夫」的角色，自己做菜料理給家人品嚐，且無論再忙每天都運動至少30分鐘，更是鐵人三項的愛好者，他認為越忙越要動，天天維持規律的生活作息，懂得適時調適心情，才能讓身心無負擔，打造健康又精采的生活。