從資訊網記者、雜誌影劇線跟電影線編輯、行銷公關到電影公關，日復一日的工作之中，最讓徐天麟期待的就是每次應酬中品嚐美食的時刻，勾起他對美食很久沒有的深層渴望，以純粹分享的想法開始寫起部落格，最後被電影《練習曲》裡的經典台詞「有些事現在不做，一輩子就不會做了。」啟發，自此徐天麟成為專職美食部落客，開始彈奏起屬於他的生命練習曲，在最愛的美食界裡築夢。
採訪‧撰文／彭曉薇 攝影／蔡明宗 場地提供／台北君悅酒店滬悅庭
「美食對我來說如同伴侶一般，甚至更勝之。」美食達人徐天麟在食物中感受出喜怒哀樂，在這行打滾許久，對好吃食物的驚艷程度遞減，但當吃到出乎意料，跳脫印象、經驗的美食，仍會讓人情不自禁的狂喜；反之，碰到服務品質差或偷工減料的雷店則會感到生氣及悲哀，但更重要是美食雖然會釋放訊息，但它永遠不會跟你吵架、惹你生氣，永遠是單向的溝通方式。
「中菜要小心了！」徐天麟一語道破台灣人飲食習慣改變的未來趨勢。他說明，自己從小全家上館子吃飯，過年也常與家人預訂台北君悅酒店滬悅庭桌菜吃年夜飯，但現代台灣逐漸成為小家庭，吃桌菜機會少了，孩子們從小吃的是速食及美式套餐，因此等到他們長大飲食習慣難以更改，甚至想吃也不會點，所以現在中餐廳要順應潮流，可用套餐方式教育客人如何吃中菜，徐天麟更說：「飲食文化急需被教育，上館子是培養味蕾的利器！」而要擄獲消費者的心，業者則須注重誠實、衛生和新鮮，以推己及人的方式經營，尤其可挑選在地及當季食材，不僅能省成本，還能擁有好品質材料，奠定美食基礎。
徐天麟認為在美食界沒人是全知全能，因此將自己譬喻為海綿，不停地吸收新知使自己不斷進步，而為保持品質探究美食秘辛，絕不隨便出書，近期出的《台南80攤：徐天麟帶你吃遍道地台南美食》就經過三年20多次大街小巷的探訪，他喜歡台南人知足、樂天知命的個性，從中體會老台灣人的人情味，他更樂於看見美食被傳承，但在千變萬化的台南美食中，徐天麟建議從傳統或由老一輩經營的店開始吃，因為這味道可能會隨時不見，要把握時機讓味蕾得以滿足。
徐天麟簡介：
以愛吃鬼自居，最開心的事情便是透過美食認識世界，不論是自己發掘出來的美味店家，或是和朋友一同前往的名店，每一口、每一到菜都是學習，更常自費出國大吃，足跡遍及香港、澳門、新加坡、東京等地。每而當見到老菜重現或是創新菜式上桌，都會歡天喜地的感謝帶他見識到的人，更感謝師傅，感謝老天爺！以肥到深處無怨尤為題設立的部落格與臉書粉絲頁，數百篇的美食體驗，到處大吃的紀錄，從街邊小攤，到星級飯店料理，一個都不放過，徹徹底底發揮愛吃鬼性格。
著作：《台南80攤：徐天麟帶你吃遍道地台南美食》、《肥到深處無怨油：美食激進份子帶你吃到飽》
粉絲頁：「肥到深處無怨油~徐天麟」http://www.facebook.com/garylovefans
部落格：「美食激進份子～肥到深處無怨油」http://nakama5061.pixnet.net/blog
《刊登於2014年4月ARCH雅砌雜誌》
◎開心合照◎
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